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食品生产企业离不开食品机械安全馒头机速冻机食品生产车间

2021-08-03 0人读过

食品生产企业离不开食品机械安全_馒头机,速冻机,食品生产车间

Foodjx导读: 公司将严格控制生产过程,不断提高产品质量,打造百姓放心食品,一如既往地生产高标准、高质量的产品回报社会。 在吉林市,有一家专门生产满族传统食品的老字号品牌 元鼎丰 ,近日笔者有幸对该企业进行了一番探秘。 在参观 元鼎丰 的生产车间之前,过道的墙壁上挂着醒目的《食品安全法》、《生产车间卫生管理制度》和《食品生产人员规章制度》。生产厂长李秀娟告诉笔者,这是公司每个员工上岗前必须熟悉的相关规定。 经过着装、风淋、消毒、洗手、烘干等一系列复杂的程序后,笔者来到速冻食品生产车间,看到一台巨大的冷冻机器正在往外吐着汤圆。50个戴着白帽子、白口罩、身穿统一制服的工人分成6排,有的擀皮,有的包馅,紧张有序地忙碌着。李秀娟说,一个人一天最高量可以包400斤,包完以后工人先自检,检查完以后,再由专门的质检员检查,合格以后盖一个戳,说明产品可以包装出售了。公司还建有专门的化验室,对每个批次的产品进行微生物、细菌等相关化验。 笔者随后来到面食生产车间,看到一套生产馒头、花卷、豆包的流水线。 我们的生产流程是完全按照出口企业的标准做的。面点打出来以后,推到醒发箱,蒸完进行冷却,包装完毕后,用电梯进行入库。 在中式糕点车间,笔者看到一条烤炉隧道,正在生产月饼和蛋糕。 我们还生产面鱼、羊角酥等满族传统食品,每个产品都要统一过秤,重量误差不超过2克。 边听着介绍,边来到公司董事长赵忠民的办公室。在他办公桌对面挂着一幅遒劲有力的书法,上面写着 打造百姓放心食品 。 在这里,赵忠民向记者讲述了 元鼎丰 的传承历史。1948年4月,赵忠民的爷爷赵恩在吉林市乌拉街开了两间门面铺子,专门制作光头、面鱼、萨其马等极具满族民俗特色的食品,取铺名 元鼎丰 ,象征着生意吉祥,五谷丰登的意思。1996年,第二代传人赵锡山将制作糕点技术及配方传授给其子。1998年,第三代传人赵忠民创办了吉林市丰迪食品有限公司。如今的 元鼎丰 拥有五大系列,100多个品种,市场网络覆盖东北三省及大润发多家超市,年销售额1000多万元。 赵忠民说,他在2011年投入巨资建了一个参观通道,任何监管部门和消费者随时随地可以到企业参观检查,看生产线现场。 我最近在吉林东市场步行街选了个140平方米的地方,准备2个月之后建一个元鼎丰旗舰店。这个店的规模可比我爷爷那时大多了,他那时候就三间小平房,我准备建两层仿古式的琉璃瓦门楼,里边都是现代化的展柜,食品都是现场制作。 狠抓食品安全,让企业的产品 真正吃出回头客 ,一直是赵忠民在言谈中透露的信息。 企业的原料肉全是通过金锣、双汇等正规渠道采购,生产月饼的莲蓉馅、豆沙馅必须是正规厂家,要有质检报告。我自己还要再把样品拿到吉林市质量监督局花几千块钱重新检一遍,有了检验报告在手,心里才觉得准成儿。 谈到企业未来的发展构想,赵忠民说,自己想要多开几家旗舰店,传承满族传统文化,让老式的槽子糕、大八件、小八件等满族传统食品家喻户晓。同时,打造工业旅游,形成采摘、企业参观、品松花湖鱼的一条龙服务。

(来源:中国食品机械设备网)

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