清朝逢年过节时皇帝与嫔妃们都吃些什么
发布时间：2023年12月19日 点击：[19]人次
清朝逢年过节时，皇帝与嫔妃们都吃些什么？
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过新年年夜饭是重点，在古代，皇家也不例外。过年是对于皇帝也说意义深刻。清代宫廷中，一天固定只吃两顿饭，早膳在早上六七点，晚膳是下午两点左右。平时，皇帝吃饭都是一个人，如果叫上某个妃嫔一起用膳，那就比较得宠了。一般只有在除夕，皇帝才会聚集妃嫔们，一起进餐，以示合家和睦，团团圆圆。
我以乾隆四十八年(1783)年除夕为例，当天早上，七十三岁的乾隆帝与妃嫔一起共进早膳。乾隆帝的早膳极为丰盛，有葱椒鸡羹热锅、口蘑锅烧鸡热锅、燕窝挂炉鸭子挂炉肉热锅、苹果山药酒炖鸭子、酒炖万字肉、托汤鸭子、羊肉丝、清蒸鸭子、鹿尾攒盘、竹节卷小馒首、年年糕、蕃薯、各式小菜。早膳的主食有肉丝面、饽饽、奶子等，此外还有干湿点心八品一桌，盘肉二桌，羊肉一桌，供皇帝取用。皇帝吃不完的，赏给臣子们吃。虽然是皇室家宴，可也等级森严，皇帝单独一个人吃，妃子则用条桌六张，在一旁吃，至于菜肴点心之类，自然不能与皇帝的相比了。
除夕中午，御膳房开始忙碌起来，在乾清宫殿内摆设除夕的晚膳。说是晚膳，其实是下午两点钟就开吃。当日乾清宫中，摆了张金龙大宴桌，桌上所用餐具均是铜胎掐丝珐琅。金龙大宴桌与皇帝的宝座间设一长几，菜点摆在大宴桌上，皇帝吃时，由专人取到长几上。
大宴之前，先行文宗人府，报明亲贵的名爵、应进桌数和羊、酒的数目，宗人府汇总，送礼部查核后奏明皇帝。表面上看来，这是皇家将大宴的开支，转移到亲王贵胄身上，实际上这点钱，对于王公贵胄们来说，不过是九牛一毛。通过此举，反而可以凝聚宗室内部的关系。
太和殿大宴时，王公大臣身着朝服，按朝班站立。到了吉时，皇帝御殿，此时鼓乐齐鸣。皇帝就坐后，乐止，空中传来三声清脆的鸣鞭声，王公大臣入席，向皇帝行礼，然后开始进茶、行谢茶礼，进酒、行谢酒礼，进馔、行进馔礼。之后是跳舞，由十八位大臣，身着豹皮，跳表现创业之艰的喜起舞，然后是八位大臣，表演骑马围猎场景的庆隆舞。之后还有各种舞蹈表演及杂技表演，宴席进入高潮。至宴席的最后，鸣鞭奏乐，皇帝回宫，众臣散去。
酒宴席上列席者均席地而坐，饮品有茶乳、酒，食物主要是饽饽、水果、整条烤羊腿，这也代表了清代宫廷御宴的一贯风格。宴席之中，王公大臣们稍微吃些水果糕点，饽饽及其余食物，可取了交给仆人带回家中食用。至于烤羊腿的口味，一些大臣食用后，认为具有塞上风味。
到了光绪朝，太和殿大宴的情况有所改变。光绪九年正月初一，慈禧与光绪同坐御榻，太后在右，皇帝在左。群臣先用汉语贺慈禧太后天喜，再用满语贺光绪帝天喜。光绪帝亲政后，每年春节，要先率领王公大臣，到皇极殿给慈禧行礼，之后方去太和殿接受百官庆贺。
在整个正月里，皇帝有各种安排，吃也是其中的重要一环。对于皇帝来说，过新年并不能得到休假，反是忙碌无比，成为一种负担。对于皇帝来说，吃过程中的繁琐仪式才是核心，吃反而成了次要内容。就是凌晨吃一次煮饽饽，都要经过一系列繁琐的程序，且必须吃到小元宝。碰到个倔犟的皇帝如同治帝，还可以打发身边的小太监帮忙吃掉。如果是软弱的光绪帝，只好默默承受。皇宫中的一切，缺乏温情，缺乏人情，丰盛的大宴，权力的集中，并不能提高皇帝们的欢乐指数。说起来，还是市井百姓的生活，更具浓厚的年味，更有人情，更加快乐。