淮南餐馆厨房设计要注意什么
发布时间：2024年04月16日 点击：[14]人次
淮南餐馆厨房设计要注意什么
餐厅是这个城市最常见的商店之一。对于许多正在忙于生计和没有烹饪的烹饪的都市人来说，餐馆的存在是方便的。一个拥有繁荣商业的餐厅必须有一个好厨房。那么，如何装饰餐厅厨房，你应该注意什么？
厨房通风。无论厨房是否配备先进的水罩或简单的排气扇，最重要的是在厨房产生负压，尤其是配菜和烹饪区域。所谓的负压，即排出的空气量大于加入厨房的新鲜空气量。通过这种方式，厨房可以保持空气清新。然而，在从厨房中提取主要烟雾时，您不应忽视烤箱，烤箱，蒸锅，蒸汽锅炉，蒸汽灭菌器，洗碗机等产生的浑浊和废气，以确保所有厨房区域没有散发烟雾。入住。
厨房明亮而清晰。餐厅和明代的设计是餐饮业在一定时期内的产品。设计厨房，明档，至少要注意设计不应该增加餐厅的烟灰，噪音和难看的场景。其中一些仅适用于生产的最后阶段，并且无需显示它们。
厨房地板。不得盲目遵守厨房地板的设计和选择，必须仔细确定。在选择新的实用防滑地砖之前，使用红钢砖仍然是一种有效的措施。
水和厨房的开放式沟渠。水槽（游泳池）的设计有很多厨房，因为设备太小，太小，所以厨师必须跑远才能找到游泳池，所以很忙，很难关心清洁，厨房是很难相信服务。厨房的明渠是厨房污水排放的重要通道。有些厨房太浅，太粗糙，或没有高差，或没有有机连接，这使得厨房或水连接，或有臭味，厨房难以干燥和清洁。因此，在厨房的设计中，我们必须充分考虑原料的冷冻和漂洗，厨师需要使用水和清洁的水，并在适当的位置使用单槽或双槽池，以确保清洁和食品生产环境的卫生。
厨房的灯光。餐厅的灯光很重，厨房的灯光很重，很实用。这里的实用性主要是指烹饪烤箱中应有足够的光线来掌握餐具的颜色;砧板应配备明亮的灯光，有效防止刀伤，追求精刀工作;碟子上面应该有足够的光线。 ，有效减少杂草进入餐厅等。厨房照明不必像餐厅那样豪华典雅，布局整洁，但其作用不容忽视。
洗碗间应靠近餐厅，厨房，并努力与餐厅在同一架飞机上。洗碗间的位置靠近餐厅和厨房，方便通过脏餐具和厨房用具。洗碗间与餐厅保持在同一楼层，主要是为了减少运送餐具的员工的劳动强度。当然，在大型餐饮活动之后，餐车推着餐具，这也是一个先决条件。
一个好的餐厅不会在厨房的环境中尴尬，因为良好的烹饪环境可以做出美味的食物。