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发布时间：2024年05月06日 点击：[15]人次
芹菜、花菜
叶梗实心的芹菜，口感会比空心的好吃许多。
芹菜的品种&选购
芹菜分为水芹(白芹)与香芹(药芹)两种，水芹叶片较小，呈淡绿色，枝条矮小柔弱，香味偏淡;香芹叶片大，呈鲜绿色，叶柄粗大且强健，香味偏浓。选购芹菜时，以梗约30厘米以下者为佳，必要时用手指掐一下，实心的茎梗比空心的好吃。
花菜的选购&保存
选购花菜时主要看两点:一是花球的成熟度，以花球周边未散开的最好;二是花球的洁白度，以花球洁白微黄，无异色、无毛花为佳品。
另外花菜冷藏时，注意不可在其上面摆放重量较重的物品，否则会压坏花苞而缩短花菜的保鲜期。
烫过的花菜不要再泡水
其实花菜只要用加盐的热水烫到稍微还有点硬的程度就好，只不过烫熟的花菜千万不要再泡水，只要摆在滤网上晾凉即可，因为泡水会使花菜甜度变低。
不受天气影响的蔬果食材
芽叶类:
包括豆芽菜、豌豆苗、苜蓿芽等。芽叶菜的栽培与台风、水灾无关，不仅无农药残留且不受污染，同时兼顾健康与低价位的优点。