生活小常识炒鱿鱼只需要掌握这几个技巧新手
发布时间：2024年05月06日 点击：[12]人次
辣炒鱿鱼告别烧烤摊吧盆友，那真的不健康，自己在家做，卫生有营养～
食材准备150克鱿鱼，青、红椒各25克，20克蒜苗梗
7克干辣椒，6克姜片，各适量盐、味精、水淀粉、辣椒酱、料酒
烹饪步骤
1 洗净的青椒切丁。
2 洗好的红椒对半切丁。
3 洗好的鱿鱼切成细丁。
4 鱿鱼丁淋上料酒、盐、味精，再加入适量的水淀粉拌匀，腌渍约10分钟。
5 锅中加清水烧开，倒入鱿鱼丁。
6 汆片刻水捞出备用。
7 用油起锅，放入姜片。
8 再撒上已切好洗净的蒜苗梗，爆香。
9 倒入鱿鱼丁炒匀。
10 加入洗切好的干辣椒炒香。
11 倒入青、红椒炒匀。
12 淋上料酒，放入辣椒酱，翻炒片刻。
13 放入盐、味精炒至入味。
14 倒入水淀粉和熟油炒匀。
15 盛出即可。美食常识
鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所积累的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时，鱿鱼还能补充脑力、预防阿尔茨海默病等，因此对老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。
制作小贴士食用新鲜鱿鱼时一定要去除内脏洗净，因为其内脏中含有大量的胆固醇。将鱿鱼切成丁，这样翻炒后更容易入味，口感也较嫩滑。
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