您常下单的餐饮店，在外卖平台上展示的形象光鲜亮丽，但真要去进店去查看操作环节，可能会让人吓一跳。

今天上午，记者跟随丰台食药所执法人员，来到了隐藏在南三环中路的粉面世家快餐厅（美团外卖线上名称：川渝美食）。紧巴巴的小厨房，完全没有规定的独立凉菜间，凉粉等配料与其他食材混在一起。虽然没有获得制售凉菜的许可，但这家商户无论线下还是线上，都在堂而皇之地售卖精品凉面、川北凉粉等多种凉菜。

执法人员告诉经营者不得超范围经营。

“凉菜制作方法简单，没有加热环节，一旦操作不规范，很容易引发食品安全问题。”市食药监局相关负责人解释，按照相关规定，商户要制售凉菜除了要取得相关资质，还必须有独立的凉菜间，里面还必须配备空调等设备。当场，食药部门执法人员不仅查扣了其违法生产经营的食品、工具、设备、原料，开展了调查取证工作，还对涉嫌存在违法行为的这家粉面世家快餐厅赵公口店予以当场勒令停业整顿的处罚。

东城安定门街道食药所执法人员则突击检查了位于鼓楼大街附近的嘉钰中润（北京）国际餐饮管理有限公司（美团外卖、饿了么线上名称：就酱肘子）。按照规定，这家企业只能出售熟食，然而包括话梅、可乐、北冰洋、薯条等各种预包装食品也琳琅满目摆在店里出售。由于涉及超范围经营，这家店也被当场立案，要求进行整改。

执法人员发现食材混杂放置现象。

网络订餐已经成了很多人解决三餐问题的重要选择，但是不少外卖店铺存在原材料来源不清，后厨环境脏乱，现场加工操作行为不规范等问题。

为持续加大对外卖平台的规范整治力度，市食药监局在全面督促外卖平台落实网餐店铺资质实地审查义务的同时，遵循“线上线下”一致原则，实地突击检查部分线下店铺。

近日，百度外卖、美团、饿了么三大外卖平台在网站建立了违规餐饮店铺公示专栏，并对其证照的真实性、合法性做出了公开承诺。这次三大平台的公开承诺和违规下线店铺名单暂时限于电脑PC端用户查看，手机APP端的页面正在改版中，相关内容不久也将在手机端上线，以方便消费者监督查看。

记者发现，“百度外卖”已率先在手机APP客户端公布下线商户名单，在其首页增加了“食品安全郑重承诺”专栏，其内容与电脑端口内容一致。目前其“因食品安全问题下线商户名单”一栏已有数据4000余条，该栏目将实现动态更新。

记者 | 赵鹏

编辑 | 涂露芳

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