世界杯筷子大赛波兰小哥借力一次性筷子夺冠
发布时间：2024年06月05日 点击：[14]人次
爱乐压世界杯大赛，绝对不是你想象的那种比赛。
严肃、紧张，特绷着。
爱乐压决赛总是非常欢乐，像开大派对。
来玩的人不少，想看热闹也不会失望。
比如一次性筷子当器具。
回到2016年爱乐压世界大赛的现场。
这位拿着典型一次性筷子的波兰小哥，成功地把冠军杯“夹”到了自己的手里。
而且，他一上手就把见多识广、见怪不怪的裁判们给惊着了。
35克咖啡粉、150水；
咖啡颗粒研磨得很粗。
这个粉量是不是太大。
可小哥非说这样利于萃取。
还有这颗粒！
你要是玩爱乐压的话，一定知道这咖啡研磨得要细。
这一位，把咖啡磨得比手冲咖啡的颗粒度都要粗。
简直了。
好喝是硬道理，最后冠军杯给了他。
小哥名叫Filip Kucharczyk，家在波兰的历史名城Wroclaw。
他开了一家咖啡馆Cafe Targowa，还和人合作了一个咖啡烘焙生意Czarny Deszcz。
好，拆解他的冠军配方和操作：
水温：84 °C用水将滤纸冲洗干净，待用；反压法：将爱乐压杯身、活塞压筒组装好，倒置装滤盖处朝上（暂不装滤纸、滤盖）；将35g研磨得较粗糙的咖啡粉，从装滤盖处倒入爱乐压杯体内；计时开始：用15秒时长倒入150克水；用两根一次性筷子搅拌咖啡液20秒，收手；把滤纸和滤盖盖好，总时长到1分钟时，将爱乐压翻过来，把滤盖处放在咖啡杯 上；晃动两下爱乐压杯身，然后慢慢压下压筒，用30秒时长，将咖啡液压入咖啡杯，总时长1分30秒时，结束按压过程；将咖啡杯置于电子秤上，再加入100-120克水。最后这一步，要这么来：加80克左右的水后，用勺子尝一尝，再加入适量的水。
小哥说了，无所谓加多少，你看着合适就成。
不过小哥说了，他心中的好咖啡：平衡，甜美，圆润，酸质高但与其他口味相调和。
说到一次性筷子，小哥赋予其绝对高的意义，称其为“神奇一搅”。
然后解释说：这东西容易找到，而且搅和起来方便。
甚至于那个粉水比和咖啡颗粒，小哥说他觉得在低水温下，这样的方式更利于萃取和聚焦，当然你不必当真，可以试其他方式。
极端符合爱乐压的气质：随意创作，任性发挥。
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