把家装修成店面山东阿姨把家改作餐厅地势偏
发布时间：2024年07月22日 点击：[12]人次
说到山东青岛，你一定会想到啤酒和海鲜，确实这两样东西在全国都是出了名的，可是青岛还有一样特色不知道大家有没有听过，叫“海鲜烩饼”，这是非常有特色的一道小吃，今天就领大家去看看，这个“海鲜烩饼”是什么样的？到底特色在哪？
偏僻的小店火爆的人气
这家店可不好找，也没有招牌，是一个阿姨把自己家装修出来做的餐馆，一般人还真不知道，它开在荒郊野岭，出来就是收费站和高速公路，很是偏僻，不过她名气是非常大的，看看她家门口都停满了小车，都是来排队吃海鲜烩饼的，她家人气就是这么旺。如果你找不到或者没有车，可以打出租，就说要去青岛最地道的海鲜烩饼，司机就会拉你来这儿。
小店是阿姨的家改造的，充满着浓浓的住家气息，客厅成了大堂，可以摆下几张小桌，几乎都坐满了人，没有空位。两间卧室成了包房，饭厅是储物室，用来放食材，厨房还是厨房但是很小。
可以这样说，地方虽小却什么都有。
两口大锅忙不过来
叔叔负责烹饪，阿姨负责招呼客人，真是配合有序，临危不乱，不过看叔叔从进了厨房就没出来的架势，感觉生意太好根本忙不过来，厨房里有两口锅，不断运作都供应不上。
据叔叔说，光是每天中午就要炒出200锅，每天营业额高达3000元，这足以证明他是有多么的忙。
味道超绝的海鲜烩饼
“海鲜烩饼”顾名思义就是把饼炒进海鲜里，她家的海鲜烩饼为什么这么受欢迎？我想主要原因是味道好，她家的海鲜烩饼味鲜且浓，添加剂不多，只用了葱姜蒜盐等天然调料，吃起来入味，口感很好，所以受欢迎是毋庸置疑的。那么导致它味道好的原因有三。
第一，用料的新鲜度，海鲜最主要讲究一个鲜字，稍有过期的海鲜味道很明显，一吃就能吃出来，所以用料必须新鲜，而他家的海鲜特别新鲜，花甲选用的那种小小的，肉质鲜嫩，无沙子，一口一个吃不停。
第二，火候，他家一般是大火炝炒再放高汤，这样做就是先把葱姜蒜的香味炒入海鲜里，再放上骨头汤，鲜上加鲜。
第三，烩饼很有嚼劲，是用老面发的，不会一泡就软，而是越泡越有劲越香。
老板的用心程度是有目共睹的，只有这样用心，才能有好的收益，除了味道她家价格也很平价，小碗20，大碗25，虽说是小碗，可上桌后却是满满一大碗都快闷出来了，一个大男人也未必吃的完，这更能说明老板的实在。
总之，来到这里你会感受到家的感觉，就像回到外婆家，阿姨叔叔很热情，特别温暖。