西双版纳院子养花云南140种花当菜肴逛一
发布时间：2024年08月20日 点击：[8]人次
“有树就有菜，会动的全是肉”，对于居住在“鲜花王国”西双版纳的人来说，鲜花是最普通不过的食材。
景洪市区的农贸市场，金黄的南瓜花是“大路货”，一捆只要两块钱。
南瓜花炒南瓜尖，味道清甜得很。
白花羊蹄甲，开花量很大，落花也很“新鲜”，直接捡起来就可以焯水做菜。
火烧花，也是云南著名的鲜花食材，主要生长在滇南地区，2-4月开花。
傣族老奶奶菜摊上火烧花，这么一大袋，也就够炒一盘菜。
染饭花，也叫密蒙花，是一种药用植物，别看花是白色的，用晒干的花泡出来的水，却是深黄色。
再用这水浸泡糯米，能将糯米染黄，用它蒸出来的就是色泽金黄、还有一股特殊香味的黄饭。
五色饭中的黄色来自密蒙花，蓝色使用蝶豆花染的，红色和紫色则来自其他植物。
能染出蓝饭的蝶豆花。
一棵芭蕉通常需要数年才会开花，结果后，植株就开始枯死。
整个芭蕉花对半切开，剥去外面几层老苞片，留下较嫩的苞片和花序，切成丝，然后撒上一大把食盐搓洗——这样才能有效去涩。
除了素炒，芭蕉花还可以炒肉，有一种经典做法是芭蕉花和罐头红烧肉一起煮，被称为“军民鱼水情”，相传是四十多年前在部队中产生的名菜。
云南石梓花，能长到二三十米高，人们一般也是捡拾落花，晒干后碾成粉末储存。
迎接泼水节、佛诞日一类的重要节日，人们都要制作“考糯索”，这种芳香的糍粑，原料是糯米、红糖和石梓花粉末。
包上芭蕉叶蒸熟，香喷喷的“考糯索”就出炉啦！据调查，云南地区有140种植物的花可以做菜，人们通过加热、腌渍等手段去涩去毒，世代积累了吃花的经验。