酸菜汆白肉。

·把肉清洗干净，用五花肉口感最好。

·冷水下锅，放葱、姜、料酒、花椒粒熬5分钟。

·准备酸菜清洗一遍，泡15分钟。

·熬了大概5分钟后，放入烧开水的砂锅中，放葱、姜、花雕酒熬20分钟。

·把泡好的酸菜挤干水分，切几刀。

·准备葱、姜，熬了20分钟的肉拿出来晾凉，肉汤留好。

·晾凉后切成1-2毫米厚度，这个薄厚就可以。

·起锅烧油，爆香葱、姜，放入花椒和八角爆香。

·放酸菜继续炒，炒至炒干酸菜里面的水气，记得一定要炒干。

·放入刚刚的肉汤，倒到砂锅里熬的更香一些。

·开盖熬几分钟后，放入切好的肉片，放盐、鸡粉继续熬。

我喜欢稍软烂一些，看怎么样？来上一碗大米饭，这味道简直了。

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