起名食品店通三益的秋梨膏前门大街路东有一
发布时间：2025年10月21日 点击：[1]人次
通三益的秋梨膏
前门大街路东，有一个通三益干果食品店，他们家的秋梨膏在北京最有名。据说在清嘉庆年间，有个李姓山西商人，在通州开了个南货店，名叫三益贞，卖南方的干鲜果品和海味品，生意不错。没事儿李掌柜的老来城里办事，看见前门大街这块儿人来人往，热闹非凡，心里就琢磨要是在这儿开个店，肯定就能挣到钱。于是四处托人在前门大街路东买下了一个破产的布铺。
嘉庆二十年端午节，店铺开张，取名通三益干果海味店，意思是通州三益贞的分号。那怎么通三益就能以秋梨膏发了家了呢？诸位明公听我慢慢道来。
过去北京城一到了春秋季就刮大风，绿化也少，风沙漫天。天儿也时凉时热没个准儿，所以感冒咳嗽闹嗓子的人就多。到了秋季，秋梨下来，好多人家就买秋梨，回家以后加点冰糖熬梨水给老人和孩子们喝。通三益不是卖干鲜水果嘛，好多人都到他们家买秋梨。道光二十年深秋的一天，宫里太医院的一位太医也到通三益买秋梨，掌柜的一看是宫里的大人，立马好茶好烟的一通好招待，聊天中知道，这位太医专门在太医院制作秋梨膏的，心里更是一喜，惦记着要是能把这秋梨膏的配方搞到手，那买卖还能不火？于是三天两头请这位太医喝酒吃饭，还一起听戏，逛下处。回回不叫太医空着手回家，一来二去俩人的交情越来越深。
过了好长时间，俩人又吃饭的时候，通三益掌柜的提出想要秋梨膏秘方的意思，说北京城一入冬风沙大，天儿也冷，咳嗽的人很多，您要是能把秘方告诉我，做出秋梨膏，可是能救不少人呢。太医一看，也是没辙，一是这么长时间没少吃人家拿人家，二是治病救人也算是积德行善，于是就答应下来了。随后，通三益就在太医的指导下，开始秋梨膏的制作。
首先选上好的大个秋梨，洗净擦成丝，再用纱布包好挤出梨水，把梨水倒入带锡的铜锅里上火熬制，一边熬一边加入白糖，蜂蜜等，不停搅拌，熬到一定时候把包有茯苓，川贝等药物的纱布包加入继续煎熬，直到成膏状。还有一种加燕窝的秋梨膏，不但祛痰止咳，还有补气滋养的作用。对老人尤其好。
通三益的秋梨膏一经推出，因为疗效好，质量高，所以获得北京人的青睐，慢慢传遍全国。生意最好的时期是清末民初。民国初年，通三益参加了在北京太庙举办的食品展览会，特地把秋梨膏注册了商标，取名“醉翁牌”秋梨膏，受到人们一致好评。从此通三益的秋梨膏名扬四海。
参考资料《北京前门大街-----李金龙先生所著》