大米发糕小窍门吃一次就上瘾的大米发糕
发布时间：2025年10月28日 点击：[0]人次
喜欢故乡的白米糕，但是一直做来不好吃，今天胡乱整的结果还挺好吃。 主料粘米粉，加了中筋面粉，所以叫大米发糕。
By FL秋叶
用料粘米粉 200克清水 200克白砂糖 30克中筋面粉 40克葡萄干 适量稀饭 155克小苏打 0.5克中筋面粉 50克
做法步骤1、除稀饭其它材料搅拌均匀，加入冷稀饭继续搅拌均匀。
2、一次发酵后，感觉面糊有点稀，分两次加入20g和30g面粉，搅拌均匀继续发酵。
3、面糊的状态，滴落花纹不马上消失，放入小苏打，搅拌均匀。
4、模具抹油，舀入面糊，八分满，放入自己喜欢的果干。
5、发酵到面糊表面有密集的小泡泡。
6、刚刚发酵加热的水，根据发酵状态，选择凉水 温水或者开水入锅，大火10分钟，转中火15分钟，关火焖5分钟。
7、放凉后脱模
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